1: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:08:47.68 ID:ujuTutf3M
1500万円の退職金を元手に居酒屋経営。1年で破綻したワケは「客の意識の低さ」

そしてなによりの負担が接客だ。

「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。

『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」

1650万円の赤字とともに幕を閉じた脱サラ

心が折れた児玉さんは、1年ほどで閉店を決意。退職金のうち800万円を溶かしていた。1000万円をかけた店の造作は、買い手はついたが足元を見られてわずか150万円での処分。結局、児玉さんの脱サラは、1650万円の赤字とともに幕を閉じた。

2: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:09:42.98 ID:7xzegusR0
客のせいかよ

6: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:10:24.09 ID:HYeRSpWK0
悲しいね

9: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:10:41.62 ID:bim7T32d0
すまん、ポテトメインで売りだせばいいのでは?

11: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:10:48.10 ID:rC6EtCES0
フライドポテトにもこだわれよ

12: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:10:50.72 ID:ZJXR1Hol0
居酒屋でこだわりの料理が間違いやん
需要わかっとらん

15: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:11:26.55 ID:rv2fovQE0
店やるセンス無かっただけやん
商売でやるなら立地と客層意識してメニュー考えろよ

17: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:11:33.60 ID:ldsLwwry0
フライドポテト旨いししゃーない

18: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:11:42.53 ID:vQDQOSEza
フライドポテトとか楽な上に利益率高いからラッキーやろ😁

19: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:11:48.19 ID:PO2++AUS0
ポテトは食いやすい

20: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:11:51.02 ID:/ZZ+K0o50
フライドポテトの方が安定して美味いからしゃあない

22: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:11:52.73 ID:u0aRO6b50
フライドポテトをメニューに入れなければいいだけでは?

24: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:12:02.36 ID:I39N6NeL0
ポテトは作るの面倒やから冷凍じゃないと骨が折れるで

109: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:16:05.95 ID:uhOyJQFc0
>>24
9割冷凍やろ

25: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:12:00.49 ID:wAAoUeQw0
拘りの料理を食いたかったら専門店へ行く

26: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:12:04.95 ID:i7M7WmOI0
富山居酒屋とかで、富山限定の食材が出るとかならまだしも
大衆居酒屋でソースカツとか出てきてもなんやそれってなるぞ

28: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:12:13.59 ID:Uu/4dgrR0
こだわりの料理評価して欲しいならこだわりの料理出してますって店構えにすりゃいいんじゃないの

35: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:12:41.27 ID:kYA/FLtE0
フライドポテトに勝てるわけないやろ

36: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:12:45.15 ID:qpcuB9g30
酒飲むならポテトがホクホクカリカリで味付けが良ければいいわ

38: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:12:57.73 ID:LSOJTNJAa
ポテト死ぬほど利益出るのに

39: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:13:16.84 ID:zkJ7Nh5x0
何でもかんでも人のせい
ヤフコメかよ

40: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:13:20.06 ID:Lal26OjMa
うまい飯出す店やりたいなら居酒屋名乗っちゃいけないと思うの

42: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:13:23.60 ID:CZy8hBYt0
ポテト置かなきゃええやん
こだわり料理で勝負できんからそうなる

43: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:13:23.85 ID:YCBwVB1/a
ポテトとかいう死ぬほど利益でるやん
安いし

52: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:13:47.49 ID:aeKcAySJ0
まずはお通しとかで食べて貰って味を認識してもらうのが先やろ
食ったこともないもん頼まんわ普通

53: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:13:51.03 ID:SA627UPvp
フライドポテトなんて利益率高いんだから売れた方が良いだろ

59: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:14:01.50 ID:m1946U5T0
飲食店の大部分が失敗する理由ってこれやしな
理想系しか考えてない

62: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:14:08.87 ID:WUoUpsg70
こだわりの料理(900円)
ポテト(400円)

客「ポテトで!w」
居酒屋「うんざり」

そらそうよ

77: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:14:58.34 ID:dt1Y4fbt0
>>62
これやろなあ

64: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:14:11.80 ID:mp7PROaup
人間とメニューと店に説得力が無いとこうなるんやで

69: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:14:31.89 ID:I95YoZn50
居酒屋で珍しい食材の料理が人気一位になるわけないじゃん

92: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:15:24.38 ID:DIRK+Y2ld
儲けられない料理にこだわる典型的な失敗例やな
商売なんだから儲けを第一に考えろ

95: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:15:33.28 ID:mipqNp8+r
no title

124: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:16:51.91 ID:6bANATV+d
>>95
多分一回頼んでもういいわってなってるやろな

164: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:19:11.40 ID:ak5lmnmn0
>>124
一回くらいは頼んでみたくなるのは正直あるよな
それも値段によるけど

125: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:17:02.34 ID:ASvYyca+d
>>95
これ売りたいならまずお通しで出して反応見んとダメやろ

131: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:17:15.21 ID:rKgLYSLx0
>>95
こいつ逆に珍しいってだけでこれ出してないか?

139: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:17:38.72 ID:cayRfQp80
>>95
素人意見やけどイルカ食いたい客を見つけるなら一緒にクジラ料理の店にしたらよかったやん

154: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:18:52.48 ID:7IrUMo540
>>95
イルカなんて食わないしタレ焼きってなに味のタレで焼いてるのか意味不明

103: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:15:56.20 ID:XK5ijt8n0
ラーメンとポテトと焼き鳥の店にしたら繁盛してたってことやんな

123: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:16:50.32 ID:u0aRO6b50
同じ店かはわからんけど感じ悪かったらしいし同じ店やったら残当やんけ
no title

no title

167: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:19:32.27 ID:Djpb7qYu0
>>123
客嫌いなんだろうな

176: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:19:51.43 ID:sqiA3Ymr0
>>123
ひでーな

140: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:17:40.13 ID:5GpXmBKM0
そもそもメニューと店構えが釣り合ってないんちゃう、安っぽいとこで居酒屋やったら安い客だらけになるよ

145: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:18:05.55 ID:zPdVrAJy0
居酒屋にこだわりの料理求めて行くやつそんなおらんやろ

153: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:18:52.20 ID:TRiKuWGp0
「おいしい料理でお客さんを笑顔に、なんて思っていましたが、来る客は今までの大企業サラリーマン人生では接したことのないような人ばかりで、大変なストレスでした。
『お前、こんな店やめてラーメン屋をやれよ』とか、とにかく説教をしたがる客が多い。故郷から取り寄せた珍しい食材を使ったこだわりの料理は見向きもされず、フライドポテトや焼き鳥のようなありふれたメニューばかり注文が入る現実にもうんざりでしたよ」

草生える
やっぱ居酒屋に足運ぶような底辺層と相手の仕事はだめやね手数料やシェアみたいな間接的に搾取するような業種やないと

183: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:20:27.64 ID:AOPG0xV+0
うざいアドバイスはともかく客に意識の高さを押し付けてる時点でお前は失敗や

191: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:20:44.52 ID:D3geMBWR0
フライドポテトつまみながら飲むのが嫌いなやつおらんし

199: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:20:54.86 ID:xBZGGksJd
変に高い料理よりポテトの方が安くてうんめぇからな
その程度でプライド傷つくならやめちまえよ

67: 風吹けば名無し 2021/12/19(日) 20:14:28.51 ID:IDqVRwFu0
居酒屋でこだわりメニューなんかいらんっていうのがわかるな
こういうのでいいんだよで十分

引用元:https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1639912127/